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50(3)=286:2024
- かつおだし風味の余韻に与える淡口醤油の効果
p.115-122
- フードテックは醤油の未来をどう変えるのか?
p.133-138
- フーリエ変換赤外分光分析による醤油の迅速分析
p.139-142
- 品評会の栄誉を称えて
p.146-150
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ショウユ ノ ケンキュウ ト ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 50巻3号(通号286) 2024年
- 著者・編者
- 日本醤油技術センター 編
- 出版事項
- 出版事項(最新)
- 出版年月日等
- 2024
- 出版年(W3CDTF)
- 2024