醤油の研究と技術 = Journal of soy sauce research and technology

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 1349-9823
• ISSN-L: 1349-9823
• タイトル: 醤油の研究と技術
• タイトルよみ: ショウユ ノ ケンキュウ ト ギジュツ
• 巻次・部編番号: 37巻2号(通号216) 2011年
• 著者・編者: 日本醤油技術センター 編
• 著者標目: 日本醤油技術センター ニホン ショウユ ギジュツ センター ( 00998003 )典拠; 日本醤油研究所 ニホン ショウユ ケンキュウジョ ( 00294861 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本醤油研究所
• 出版事項（最新）: 東京 : 日本醤油技術センター
• 出版年月日等: 2011
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 出版表示等に関する注記: 出版者変遷: 日本醤油研究所 (31巻1号-31巻2号)
• 刊行巻次・年月次: 31巻1号 = 179号 (2005)-
• 大きさ: 26-30 cm
• 並列タイトル等: Journal of soy sauce research and technology Journal of soy sauce research and technology; Journal of soy sauce research and technology; 日本醤油研究所雑誌 ニホン ショウユ ケンキュウジョ ザッシ
• その他のタイトル（キー・タイトル）: Shouyu no kenkyuu to gijutsu
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 刊行頻度の変更あり; 31巻1号の奥付のタイトル: 日本醤油研究所雑誌; 編者変遷: 日本醤油研究所 (31巻1号-31巻2号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-739
• 改題前: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000027542
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007627070; http://id.ndl.go.jp/bib/000007627070
• 全国書誌番号: 01007955
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

わかりやすい表示と規格(No.33)平成23年7月栄養成分表示に関する方向性が示される! そのとき食塩分の表示は?

やさしい自主行動計画 醤油および醤油関連製造業の信頼性向上実践シリーズ(第5回)

やさしい醤油の技術(No.210)醤油麹菌の古典的な育種

感染症やアレルギー疾患をターゲットとした機能性食品の探索

第38回全国醤油品評会の審査と出品傾向