米粉を利用したトルティア状食品の特性 : 特にカルシウム・マグネシウム強化について

• 資料種別: 図書
• タイトル: 米粉を利用したトルティア状食品の特性 : 特にカルシウム・マグネシウム強化について
• タイトルよみ: ベイフン オ リヨウシタ トルティアジョウ ショクヒン ノ トクセイ : トクニ カルシウム マグネシウム キョウカ ニ ツイテ
• 著者・編者: 森高初恵, 昭和女子大学 [著]
• 著者標目: 森高, 初恵, 1949- モリタカ, ハツエ, 1949- ( 00664611 )典拠; 昭和女子大学 ショウワ ジョシ ダイガク ( 00303795 )典拠
• 出版事項: [森高初恵]
• 出版年月日等: 2000-2003; 2004.3
• 出版年（W3CDTF）: 2000; 2003
• 数量: 79p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 米粉 / トルティア状食品 / カルシウム塩 / マグネシウム塩 / 糊化 ビゼフン / トルティアジョウ ショクヒン / カルシウムエン / マグネシウムエン / ノリカ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 12680140
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H12680140
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007629458; http://id.ndl.go.jp/bib/000007629458
• 整理区分コード: 214