国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究
• タイトルよみ: コクサン コムギ ノ トウセイホウ デ エラレル ブンキュウフン ノ コウソ ニ ヨル セイパンセイ カイリョウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 森田尚文, 大阪府立大学 [著]
• 著者標目: 森田, 尚文 モリタ, ナオフミ; 大阪府立大学 オオサカ フリツ ダイガク
• 出版事項: [森田尚文]
• 出版年月日等: 2002-2003; 2004.3
• 出版年（W3CDTF）: 2002; 2003
• 数量: 33枚
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 件名標目: 分級粉 / 製パン / 国産小麦 / 酵素分解 / ドウの物性 フンキュウフン / セイパン / コクサン コムギ / コウソ ブンカイ / ドウ ノ ブッセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 14560106
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H14560106
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007672803; http://id.ndl.go.jp/bib/000007672803
• 整理区分コード: 214