国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究

Notes on use

Search by Bookstore

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Material Type: 図書
Title: 国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究
Title Transcription: コクサンコムギノトウセイホウデエラレルブンキュウフンノコウソニヨルセイパンセイカイリョウニカンスルケンキュウ
Author/Editor: 森田尚文, 大阪府立大学 [著]
Author Heading: 森田, 尚文モリタ, ナオフミ
大阪府立大学オオサカフリツダイガク
Publication, Distribution, etc.: [森田尚文]
Publication Date: 2002-2003
2004.3
Publication Date (W3CDTF): 2002
2003
Extent: 33枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
eng
Subject Heading: 分級粉 / 製パン / 国産小麦 / 酵素分解 / ドウの物性フンキュウフン / セイパン / コクサンコムギ / コウソブンカイ / ドウノブッセイ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14560106
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14560106
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000007672803
http://id.ndl.go.jp/bib/000007672803
Bibliographic Record Category (NDL): 214