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目次
主要目次：
１章 食と生命のかかわり
２章 食物質はからだをつくり，動かす
３章 食物質のかたち
４章 食物質が協力して食品をつくる
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関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｶﾐ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.51 ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 51067449
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.52782
- 図書登録番号：
- 2034253083
東海・北陸
福井県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｼﾖｸ
- 図書登録番号：
- 1014566234
近畿
滋賀県立図書館
紙- 請求記号：
- 3-4985-ｶ
- 図書登録番号：
- 140707951
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-8079-0592-9
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ カガク
- 著者・編者
- 上野川修一, 田之倉優 編
- 著者標目
- 上野川, 修一, 1942- カミノガワ, シュウイチ, 1942- ( 00206037 )典拠田之倉, 優, 1951- タノクラ, マサル, 1951- ( 00363416 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2005.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2005
- 数量
- 216p