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調理科学概論 (生活環境学ライブラリー ; 5)

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調理科学概論

(生活環境学ライブラリー ; 5)

国立国会図書館請求記号
EF27-H448
国立国会図書館書誌ID
000007697735
資料種別
図書
著者
丸山悦子, 山本友江 編著
出版者
朝倉書店
出版年
2005.4
資料形態
ページ数・大きさ等
221p ; 21cm
NDC
596
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資料詳細

要約等:

調理科学を平易に解説.大学・短大向教科書(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-254-60625-7
タイトル
タイトルよみ
チョウリ カガク ガイロン
著者・編者
丸山悦子, 山本友江 編著
著者標目
丸山, 悦子, 1939- マルヤマ, エツコ, 1939- ( 00991060 )典拠
山本, 友江, 1954- ヤマモト, トモエ, 1954- ( 00991061 )典拠
出版年月日等
2005.4
出版年(W3CDTF)
2005