書店で探す
目次
目次
第1部 新時代のフードデザイン
第1章 食感とおいしさ/ 17
第1節 食感とは何か/ 19
1. 食感の定義/ 19
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 588-シヨ
- 102180650
中国
鳥取県立図書館
紙- 491.3-シヨツ-一般H
- 116824545
その他
農林水産関係試験研究機関総合目録
検索サービス紙食の文化ライブラリー蔵書目録検索
紙CiNii Research
検索サービス紙
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-916164-75-X
- タイトル
- タイトルよみ
- ショッカン ソウゾウ ハンドブック
- 著者・編者
- 西成勝好, 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆 編
- 著者標目
- 西成, 勝好, 1942- ニシナリ, カツヨシ, 1942- ( 00104969 )典拠大越, ひろ, 1947- オオゴシ, ヒロ, 1947- ( 00664610 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2005.4
- 出版年(W3CDTF)
- 2005
- 数量
- 448p