Effects of amino acids and peptides addition on lipid oxidation in powdery and emulsion model systems

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: Effects of amino acids and peptides addition on lipid oxidation in powdery and emulsion model systems
• 著者・編者: Eun Young Park [著]
• 著者標目: 朴, 恩榮 パク, ウンヨン
• 出版事項: [Eun Young Park]
• 出版年月日等: 2005
• 出版年（W3CDTF）: 2005
• 数量: 1冊
• 並列タイトル等: 粉末系および乳化系における脂質酸化に及ぼすペプチド・アミノ酸の添加効果 フンマツケイ オヨビ ニュウカケイ ニ オケル シシツ サンカ ニ オヨボス ペプチド アミノサン ノ テンカ コウカ
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 平成17年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2005
• 報告番号: 甲第11652号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• 著者別名: Park, Eun Young
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2005-D401
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007824676; http://id.ndl.go.jp/bib/000007824676
• 整理区分コード: 213