新食料資源としてのダチョウ肉および卵の食品組織学的解析と応用

• 資料種別: 図書
• タイトル: 新食料資源としてのダチョウ肉および卵の食品組織学的解析と応用
• タイトルよみ: シン ショクリョウ シゲン ト シテノ ダチョウニク オヨビ タマゴ ノ ショクヒン ソシキガクテキ カイセキ ト オウヨウ
• 著者・編者: 峯木真知子, 青葉学園短期大学 [著]
• 著者標目: 峯木, 真知子 ミネキ, マチコ; 青葉学園短期大学 アオバ ガクエン タンキ ダイガク
• 出版事項: [峯木真知子]
• 出版年月日等: 2002-2004; 2005.4
• 出版年（W3CDTF）: 2002; 2004
• 数量: 1冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ダチョウ / フィナンシェ / プリン / 組織観察 / テクスチャー / 筋線維 ダチョウ / フィナンシェ / プリン / ソシキ カンサツ / テクスチャー / キン センイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 14580157
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H14580157
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007881030; http://id.ndl.go.jp/bib/000007881030
• 整理区分コード: 214