高齢者用食品に適した二相分散混合ゲルのレオロジー特性の解明

• 資料種別: 図書
• タイトル: 高齢者用食品に適した二相分散混合ゲルのレオロジー特性の解明
• タイトルよみ: コウレイシャヨウ ショクヒン ニ テキシタ ニソウ ブンサン コンゴウ ゲル ノ レオロジー トクセイ ノ カイメイ
• 著者・編者: 藤井恵子, 日本女子大学 [著]
• 著者標目: 藤井, 恵子, 1961- フジイ, ケイコ, 1961- ( 01132646 )典拠; 日本女子大学 ニホン ジョシ ダイガク ( 00321203 )典拠
• 出版事項: [藤井恵子]
• 出版年月日等: 2003-2004; 2005.5
• 出版年（W3CDTF）: 2003; 2004
• 数量: 60枚
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 寒天 / ゼラチン / 相分離 / 物性 / 破断応力 / ゲル / 応力-歪曲線 カンテン / ゼラチン / ソウ ブンリ / ブッセイ / ハダンオウリョク / ゲル / オウリョク-ワイキョクセン
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 15500556
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H15500556
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007906993; http://id.ndl.go.jp/bib/000007906993
• 整理区分コード: 214