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ゴマタンパク質および糖質の加熱による変化がゴマペーストの物性に及ぼす影響

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ゴマタンパク質および糖質の加熱による変化がゴマペーストの物性に及ぼす影響

国立国会図書館請求記号
Y151-H14580169
国立国会図書館書誌ID
000007982524
資料種別
図書
著者
武田珠美, 聖カタリナ大学短期大学部, 聖カタリナ女子短期大学 [著]
出版者
[武田珠美]
出版年
2002-2003
資料形態
ページ数・大きさ等
29枚
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
ゴマ タンパクシツ オヨビ トウシツ ノ カネツ ニ ヨル ヘンカ ガ ゴマ ペースト ノ ブッセイ ニ オヨボス エイキョウ
著者・編者
武田珠美, 聖カタリナ大学短期大学部, 聖カタリナ女子短期大学 [著]
著者標目
武田, 珠美 タケダ, タマミ
聖カタリナ大学短期大学部 セイ カタリナ ダイガク タンキ ダイガクブ
聖カタリナ女子短期大学 セイ カタリナ ジョシ タンキ ダイガク
出版事項
出版年月日等
2002-2003
2005.3
出版年(W3CDTF)
2002
2003
数量
29枚
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(C)