共存低分子による水溶液構造変化とペクチン溶液物性の相関関係

• 資料種別: 図書
• タイトル: 共存低分子による水溶液構造変化とペクチン溶液物性の相関関係
• タイトルよみ: キョウソン テイブンシ ニ ヨル スイヨウエキ コウゾウ ヘンカ ト ペクチン ヨウエキ ブッセイ ノ ソウカン カンケイ
• 著者・編者: 佐藤之紀, 高知女子大学 [著]
• 著者標目: 佐藤, 之紀 サトウ, ユキノリ; 高知女子大学 コウチ ジョシ ダイガク
• 出版事項: [佐藤之紀]
• 出版年月日等: 2002-2003; 2005.2
• 出版年（W3CDTF）: 2002; 2003
• 数量: 1冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 件名標目: ペクチン / 非ニュートン流体 / 粘度 / 高齢者用食品 / 水溶液構造 / テクスチュロメータ / かたさ ペクチン / ヒニュートン リュウタイ / ネンド / コウレイシャヨウ ショクヒン / スイヨウエキ コウゾウ / テクスチュロメータ / カタサ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 14580144
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H14580144
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007990971; http://id.ndl.go.jp/bib/000007990971
• 整理区分コード: 214