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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- カンネツ ランパク ガ メン ノ ブッセイ コウゾウ ニ オヨボス エイキョウ
- 著者・編者
- 舘和彦 [著]
- 著者標目
- 舘, 和彦 タチ, カズヒコ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004
- 出版年（W3CDTF）
- 2004
- 数量
- 1冊
- 並列タイトル等
- Effects of dry-heated egg white on functional properties and structure of wheat noodles