イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品 : 心と身体を豊かにする日本の家庭料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-901490-14-1
• タイトル: イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品 : 心と身体を豊かにする日本の家庭料理
• タイトルよみ: イル プルー シュル ラ セーヌ ノ オセチ 38ヒン
• 著者・編者: 弓田亨, 椎名眞知子 著
• 著者標目: 弓田, 亨, 1947- ユミタ, トオル, 1947- ( 00152527 )典拠
• 出版事項: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• 出版年月日等: 2005.11
• 出版年（W3CDTF）: 2005
• 数量: 121p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-H2056
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008094077; http://id.ndl.go.jp/bib/000008094077
• 全国書誌番号: 20983785
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 今年のお正月はおいしいおせちとお酒で舌鼓を打つ、ゆっくりのんびり家族と過ごす、と思っている方に必携の1冊。市販のおせちはどれもこれも保存用のためなのか甘すぎる料理ばかり。そんな味付けではお箸もお酒も進みません。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせちは、オーナーパティシエ弓田が高校まで過ごした会津で...
• 著者紹介: 弓田 亨 1970年、大学卒業後、熊本市にあるお菓子屋『反後屋』に入り、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年に渡仏、名店『パティスリー・ミエ』で研修。それまで自分が日本でつくっていたお菓子とのあまりにも大きな違いにうちのめされる。しかしここでその後常に大きな示唆を与え続ける生涯の友となるドゥ...

目次

はじめに

—祝い肴と前菜

あけぼの巻き

伊達巻

なます