イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品 : 心と身体を豊かにする日本の家庭料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-901490-14-1
• Title: イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品 : 心と身体を豊かにする日本の家庭料理
• Title Transcription: イル プルー シュル ラ セーヌ ノ オセチ 38ヒン
• Author/Editor: 弓田亨, 椎名眞知子 著
• Author Heading: 弓田, 亨, 1947- ユミタ, トオル, 1947- ( 00152527 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• Publication Date: 2005.11
• Publication Date (W3CDTF): 2005
• Extent: 121p
• Size: 27cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-H2056
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000008094077; http://id.ndl.go.jp/bib/000008094077
• National Bibliography No. (JPNO): 20983785
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 今年のお正月はおいしいおせちとお酒で舌鼓を打つ、ゆっくりのんびり家族と過ごす、と思っている方に必携の1冊。市販のおせちはどれもこれも保存用のためなのか甘すぎる料理ばかり。そんな味付けではお箸もお酒も進みません。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせちは、オーナーパティシエ弓田が高校まで過ごした会津で...
• Author introduction: 弓田 亨 1970年、大学卒業後、熊本市にあるお菓子屋『反後屋』に入り、東京『ブールミッシュ』工場長を経て1978年に渡仏、名店『パティスリー・ミエ』で研修。それまで自分が日本でつくっていたお菓子とのあまりにも大きな違いにうちのめされる。しかしここでその後常に大きな示唆を与え続ける生涯の友となるドゥ...

Table of Contents

はじめに

—祝い肴と前菜

あけぼの巻き

伊達巻

なます