油脂食品および乳製品における油脂結晶化機構の解明と制御

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 油脂食品および乳製品における油脂結晶化機構の解明と制御
• タイトルよみ: ユシ ショクヒン オヨビ ニュウセイヒン ニ オケル ユシ ケッショウカ キコウ ノ カイメイ ト セイギョ
• 著者・編者: 三浦晋 [著]
• 著者標目: 三浦, 晋 ミウラ, ススム
• 出版事項: [三浦晋]
• 出版年月日等: [2004]
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 数量: 1冊
• 授与機関名: 東京大学
• 授与年月日: 平成16年4月9日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2004
• 報告番号: 乙第15979号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2006-D792
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008177396; http://id.ndl.go.jp/bib/000008177396
• 整理区分コード: 213