食品・栄養・食事療法事典

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-88282-478-7
• タイトル: 食品・栄養・食事療法事典
• タイトルよみ: ショクヒン エイヨウ ショクジ リョウホウ ジテン
• 著者・編者: L.キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ 他執筆編集; 木村修一, 香川靖雄 日本語版監修; 兒玉徹, 中村丁次, 中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次, 渡辺昌 編; 越智由香, 大田直子, 岡本良江, 金岡環, 高橋由美子, 福池厚子 訳
• 著者標目: Mahan, L. Kathleen ( 01048388 )典拠; Escott-Stump, Sylvia ( 01048389 )典拠; 木村, 修一, 1929- キムラ, シュウイチ, 1929- ( 00031153 )典拠; 香川, 靖雄, 1932- カガワ, ヤスオ, 1932- ( 00024765 )典拠; 児玉, 徹, 1935- コダマ, トオル, 1935- ( 00262955 )典拠; 中村, 丁次, 1948- ナカムラ, テイジ, 1948- ( 00131832 )典拠; 中村, 美知子, 1948- ナカムラ, ミチコ, 1948- ( 00384229 )典拠; 越智, 由香 オチ, ユカ ( 00855742 )典拠; 大田, 直子, 1961- オオタ, ナオコ, 1961- ( 00886393 )典拠; 岡本, 良江 オカモト, ヨシエ ( 01048394 )典拠
• 出版事項: 東京 : 産調出版; [東京] : 産業調査会 (発売)
• 出版年月日等: 2006.6
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 数量: 1321p
• 大きさ: 29cm
• 付属資料: 39p
• その他のタイトル: Krause's food,nutrition,& diet therapy. (11th ed.)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食餌療法 ショクジリョウホウ ( 00572234 )典拠; 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC9版: 498.58 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC741
• NDC（参考図書紹介）: 498.58
• 紹介文（参考図書紹介）: 臨床栄養学において世界的に使われている教材『Krause's food, nutrition, & diet therapy. 11th ed.』(W.B. Saunders, c2003)の日本語翻訳版で、食べ物に関わる仕事に携わる人、医療専門職の臨床分野に関わる人に向けて書かれた教科書的資料。本文は、第1部「栄養の基礎」、第2部「ライフサイクルと栄養」、第3部「栄養ケア」、第4部「健康とフィットネスのための栄養」、第5部「医学的栄養療法」からなる。栄養学の基礎的な知識から、ライフサイクルに応じた栄養学、疾患ごとの栄養療法の実例などを多くの図表資料とともに専門的に解説。また、各章に設けられた関連ウェブサイトの項や、広範囲に渡る付録など、栄養学を学ぶ際に有用なツールを多く提示。
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 付属資料: 39p : 日本人の健康・栄養の現状; 編集協力: 八幡智野; 原タイトル: Krause's food,nutrition,& diet therapy. (11th ed.)
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 33000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC741-H82
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008208349; http://id.ndl.go.jp/bib/000008208349
• 全国書誌番号: 21061707
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

食品　栄養　食事療法事典 大目次概要

第1部 栄養の基礎

1 栄養素の消化、吸収、輸送、排泄/ xvi

2 エネルギー/ xvi

3 主要栄養素—炭水化物、タンパク質、脂質/ xvii