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大量調理 : 品質管理と調理の実際 改訂新版

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大量調理 : 品質管理と調理の実際

改訂新版

国立国会図書館請求記号
EG257-H284
国立国会図書館書誌ID
000008277013
資料種別
図書
著者
殿塚婦美子 編ほか
出版者
学建書院
出版年
2006.3
資料形態
ページ数・大きさ等
247p ; 26cm
NDC
498.59
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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-7624-0872-7
タイトルよみ
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
著者・編者
殿塚婦美子 編
殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ 執筆
改訂新版
著者標目
殿塚, 婦美子, 1940- トノズカ, フミコ, 1940- ( 00357123 )典拠
三好, 恵子 ミヨシ, ケイコ ( 01058184 )典拠
笹島, 道雄 ササジマ, ミチオ ( 01058193 )典拠
出版年月日等
2006.3
出版年(W3CDTF)
2006