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高機能性食材を用いた調理における機能性の評価・消長と調理法の体系化

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高機能性食材を用いた調理における機能性の評価・消長と調理法の体系化

国立国会図書館請求記号
Y151-H14380047
国立国会図書館書誌ID
000008315333
資料種別
図書
著者
福田靖子, 名古屋女子大学 [著]
出版者
[福田靖子]
出版年
2002-2004
資料形態
ページ数・大きさ等
2, 66p
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コウキノウセイ ショクザイ オ モチイタ チョウリ ニ オケル キノウセイ ノ ヒョウカ ショウチョウ ト チョウリホウ ノ タイケイカ
著者・編者
福田靖子, 名古屋女子大学 [著]
著者標目
福田, 靖子, 1938- フクダ, ヤスコ, 1938- ( 00365795 )典拠
名古屋女子大学 ナゴヤ ジョシ ダイガク ( 00417278 )典拠
出版事項
出版年月日等
2002-2004
2006.3
出版年(W3CDTF)
2002
2004
数量
2, 66p
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)