高機能性食材を用いた調理における機能性の評価・消長と調理法の体系化

Call No. (NDL): Y151-H14380047
Bibliographic ID of National Diet Library: 000008315333

Material type: 図書

Author: 福田靖子, 名古屋女子大学 [著]

Publisher: [福田靖子]

Publication date: 2002-2004

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 2, 66p

NDC: -

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Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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Material Type: 図書
Title: 高機能性食材を用いた調理における機能性の評価・消長と調理法の体系化
Title Transcription: コウキノウセイショクザイオモチイタチョウリニオケルキノウセイノヒョウカショウチョウトチョウリホウノタイケイカ
Author/Editor: 福田靖子, 名古屋女子大学 [著]
Author Heading: 福田, 靖子, 1938- フクダ, ヤスコ, 1938- ( 00365795 )Authorities
名古屋女子大学ナゴヤジョシダイガク ( 00417278 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [福田靖子]
Publication Date: 2002-2004
2006.3
Publication Date (W3CDTF): 2002
2004
Extent: 2, 66p
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 食材 / 調理品 / 抗酸化評価 / SOD / DPPH / ORAC / 活性酸素 / 過酸化物質ショクザイ / チョウリヒン / コウサンカヒョウカ / SOD / DPPH / ORAC / カッセイサンソ / カサンカブッシツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 14380047
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H14380047
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000008315333
http://id.ndl.go.jp/bib/000008315333
Bibliographic Record Category (NDL): 214