真の魚臭成分の解明と調理による抑制法の開発

• 資料種別: 図書
• タイトル: 真の魚臭成分の解明と調理による抑制法の開発
• タイトルよみ: シン ノ ギョシュウ セイブン ノ カイメイ ト チョウリ ニ ヨル ヨクセイホウ ノ カイハツ
• 著者・編者: 高村仁知, 奈良女子大学 [著]
• 著者標目: 高村, 仁知, 1962- タカムラ, ヒトシ, 1962- ( 00943029 )典拠; 奈良女子大学 ナラ ジョシ ダイガク ( 00260073 )典拠
• 出版事項: [高村仁知]
• 出版年月日等: 2003-2004; 2006.3
• 出版年（W3CDTF）: 2003; 2004
• 数量: 30枚
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 魚 / 魚臭 / 脂質 / カルボニル化合物 / ガスクロマトグラフィー / オルファクトメトリー / におい / アミノ化合物 サカナ / ギョシュウ / シシツ / カルボニル カゴウブツ / ガスクロマトグラフィー / オルファクトメトリー / ニオイ / アミノ カゴウブツ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 15500539
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H15500539
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008316801; http://id.ndl.go.jp/bib/000008316801
• 整理区分コード: 214