真の魚臭成分の解明と調理による抑制法の開発

Call No. (NDL): Y151-H15500539
Bibliographic ID of National Diet Library: 000008316801

Material type: 図書

Author: 高村仁知, 奈良女子大学 [著]

Publisher: [高村仁知]

Publication date: 2003-2004

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 30枚

NDC: -

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Note (General)：: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type: 図書
Title: 真の魚臭成分の解明と調理による抑制法の開発
Title Transcription: シンノギョシュウセイブンノカイメイトチョウリニヨルヨクセイホウノカイハツ
Author/Editor: 高村仁知, 奈良女子大学 [著]
Author Heading: 高村, 仁知, 1962- タカムラ, ヒトシ, 1962- ( 00943029 )Authorities
奈良女子大学ナラジョシダイガク ( 00260073 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: [高村仁知]
Publication Date: 2003-2004
2006.3
Publication Date (W3CDTF): 2003
2004
Extent: 30枚
Additional Title: 研究種目基盤研究(C)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: 魚 / 魚臭 / 脂質 / カルボニル化合物 / ガスクロマトグラフィー / オルファクトメトリー / におい / アミノ化合物サカナ / ギョシュウ / シシツ / カルボニルカゴウブツ / ガスクロマトグラフィー / オルファクトメトリー / ニオイ / アミノカゴウブツ
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 15500539
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H15500539
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000008316801
http://id.ndl.go.jp/bib/000008316801
Bibliographic Record Category (NDL): 214