プラスチック成形加工技術を応用した米粉100%パンの開発と発泡メカニズムの解析

• 資料種別: 図書
• タイトル: プラスチック成形加工技術を応用した米粉100%パンの開発と発泡メカニズムの解析
• タイトルよみ: プラスチック セイケイ カコウ ギジュツ オ オウヨウシタ コメコ 100% パン ノ カイハツ ト ハッポウ メカニズム ノ カイセキ
• 著者・編者: 西岡昭博, 山形大学 [著]
• 著者標目: 西岡, 昭博 ニシオカ, アキヒロ; 山形大学 ヤマガタ ダイガク
• 出版事項: [西岡昭博]
• 出版年月日等: 2003-2005; 2006.3
• 出版年（W3CDTF）: 2003; 2005
• 数量: 143p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(B)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: レオロジー / 米100% / 製パン / 発泡成形 / 粘度 レオロジー / ベイ 100% / セイパン / ハッポウ セイケイ / ネンド
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 15300250
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H15300250
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008325575; http://id.ndl.go.jp/bib/000008325575
• 整理区分コード: 214