プラスチック成形加工技術を応用した米粉100%パンの開発と発泡メカニズムの解析

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Material Type: 図書
Title: プラスチック成形加工技術を応用した米粉100%パンの開発と発泡メカニズムの解析
Title Transcription: プラスチックセイケイカコウギジュツオオウヨウシタコメコ 100% パンノカイハツトハッポウメカニズムノカイセキ
Author/Editor: 西岡昭博, 山形大学 [著]
Author Heading: 西岡, 昭博ニシオカ, アキヒロ
山形大学ヤマガタダイガク
Publication, Distribution, etc.: [西岡昭博]
Publication Date: 2003-2005
2006.3
Publication Date (W3CDTF): 2003
2005
Extent: 143p
Additional Title: 研究種目基盤研究(B)
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Subject Heading: レオロジー / 米100% / 製パン / 発泡成形 / 粘度レオロジー / ベイ 100% / セイパン / ハッポウセイケイ / ネンド
NDLC: Y151
Note (General): 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 15300250
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H15300250
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000008325575
http://id.ndl.go.jp/bib/000008325575
Bibliographic Record Category (NDL): 214