咀嚼・嚥下困難者に適応できる米飯からの粥飯調整法の検討

• 資料種別: 図書
• タイトル: 咀嚼・嚥下困難者に適応できる米飯からの粥飯調整法の検討
• タイトルよみ: ソシャク エンカ コンナンシャ ニ テキオウデキル ベイハン カラ ノ ジュクハン チョウセイホウ ノ ケントウ
• 著者・編者: 貝沼やす子, 静岡県立大学 [著]
• 著者標目: 著者 ： 貝沼, やす子 カイヌマ, ヤスコ ( 01028944 )典拠; 静岡県立大学 シズオカ ケンリツ ダイガク ( 00260076 )典拠
• 出版事項: [貝沼やす子]
• 出版年月日等: 2004-2005; 2006.4
• 出版年（W3CDTF）: 2004; 2005
• 数量: 37枚
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 加水量の異なる米飯 / 米飯粥 / テクスチャー測定 / 破断強度測定 / 官能検査 / 真空包装 / 真空調理 / 米粥 カスイリョウ ノ コトナル ベイハン / ベイハンガユ / テクスチャー ソクテイ / ハダンキョウド ソクテイ / カンノウ ケンサ / シンクウ ホウソウ / シンクウ チョウリ / ベイガユ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 16500514
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H16500514
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008340039; http://id.ndl.go.jp/bib/000008340039
• 整理区分コード: 214