知っておきたい「食」の世界史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-04-406402-4
• タイトル: 知っておきたい「食」の世界史
• タイトルよみ: シッテオキタイ ショク ノ セカイシ
• 著者・編者: 宮崎正勝 [著]
• シリーズタイトル: 角川文庫. 角川ソフィア文庫
• 著者標目: 宮崎, 正勝, 1942- ミヤザキ, マサカツ, 1942- ( 00254798 )典拠
• 出版事項: 東京 : 角川学芸出版; 東京 : 角川書店 (発売)
• 出版年月日等: 2006.10
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 数量: 238p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食物--歴史 ショクモツ レキシ ( 00598075 )典拠; 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠
• NDC9版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 552円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-H88
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008352520; http://id.ndl.go.jp/bib/000008352520
• 全国書誌番号: 21131583
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理であふれている。身近な食材の意外な来歴、世界各地の料理と食文化とのかかわりなど、「食」にまつわる雑学的な視点でわかるやさしい世界史。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 宮崎 正勝 １９４２年生。北海道教育大学教育学部教授。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育、社会科教育学。著書に『早わかり 世界史』『早わかり 東洋史』（日本実業出版社）、『海から の世界史』(角川選書)など多数。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

第一章　人類を生みだした自然の大食糧庫

１　腐っていく食材との闘い

２　大地と海に調味料を探す

第二章　農耕・牧畜による食のパターン化