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知っておきたい「食」の世界史 (角川文庫. 角川ソフィア文庫)

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知っておきたい「食」の世界史

(角川文庫. 角川ソフィア文庫)

Call No. (NDL)
G185-H88
Bibliographic ID of National Diet Library
000008352520
Material type
図書
Author
宮崎正勝 [著]
Publisher
角川学芸出版
Publication date
2006.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
238p ; 15cm
NDC
383.8
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理であふれている。身近な食材の意外な来歴、世界各地の料理と食文化とのかかわりなど、「食」にまつわる雑学的な視点でわかるやさしい世界史。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

宮崎 正勝 1942年生。北海道教育大学教育学部教授。専攻は、前近代の国際交流史、世界史教育、社会科教育学。著書に『早わかり 世界史』『早わかり 東洋史』(日本実業出版社)、『海から の世界史』(角川選書)など多数。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Table of Contents

  • はじめに

  • 第一章 人類を生みだした自然の大食糧庫

  • 1 腐っていく食材との闘い

  • 2 大地と海に調味料を探す

  • 第二章 農耕・牧畜による食のパターン化

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    Paper
    Call No.:
    383.8/ミヤサ
    Book Registration Number:
    1014896847

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
4-04-406402-4
Title Transcription
シッテオキタイ ショク ノ セカイシ
Author/Editor
宮崎正勝 [著]
Author Heading
宮崎, 正勝, 1942- ミヤザキ, マサカツ, 1942- ( 00254798 )Authorities
Publication Date
2006.10
Publication Date (W3CDTF)
2006