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天然物に由来する抗酸化性成分および界面活性成分の食品加工・調理特性に与える影響

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天然物に由来する抗酸化性成分および界面活性成分の食品加工・調理特性に与える影響

国立国会図書館請求記号
Y151-H15300256
国立国会図書館書誌ID
000008366656
資料種別
図書
著者
瀬口正晴, 神戸女子大学 [著]
出版者
[瀬口正晴]
出版年
2003-2005
資料形態
ページ数・大きさ等
1冊
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
テンネンブツ ニ ユライスル コウサンカセイ セイブン オヨビ カイメン カッセイ セイブン ノ ショクヒン カコウ チョウリ トクセイ ニ アタエル エイキョウ
著者・編者
瀬口正晴, 神戸女子大学 [著]
著者標目
瀬口, 正晴 セグチ, マサハル
神戸女子大学 コウベ ジョシ ダイガク
出版事項
出版年月日等
2003-2005
2006.6
出版年(W3CDTF)
2003
2005
数量
1冊
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B)