Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation : report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9241594659 (WHO); 9789241594653 (WHO); 9789251055779 (FAO)
• タイトル: Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation : report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005.
• 著者標目: 国際連合食糧農業機関 コクサイ レンゴウ ショクリョウ ノウギョウ キカン ( 00288567 )典拠; 世界保健機関 セカイ ホケン キカン ( 00267299 )典拠
• 出版事項: Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations; Geneva : World Health Organization
• 出版年月日等: c2006.
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 数量: xiii, 52 p. ; 24 cm.
• 出版地（国名コード）: IT
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Dairy processing.; Food preservation -- Methods.; Peroxidase.; Milk -- Microbiology.
• NDLC: A161
• 書誌注記: Includes bibliographical references (p. 37-47) .
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: A161-B434
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008445286; http://id.ndl.go.jp/bib/000008445286
• OCLC番号: 84841775; https://www.worldcat.org/oclc/84841775
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Lactoperoxidase is an enzyme that is naturally present in milk. The activation of the lactoperoxidase in the presence of hydrogen peroxide and thiocya...