日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録. 第4集 大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ

• 資料種別: 映像資料
• ISBN: 4-540-06284-0
• タイトル: 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録
• タイトルよみ: ニホン ノ アジ デントウ ショクヒン
• 巻次・部編番号: 第4集 大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ
• 著者・編者: 味の素食の文化センター 企画・制作
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: [2006]
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 数量: ビデオディスク 1枚 (123分)
• 形態の詳細: DVD
• 出版地（国名コード）: JP
• 資料種別（注記）: [映像資料]
• NDLC: YL321
• 対象利用者: 一般
• 別の媒体に関する注記: カラー モノラル スタンダード 音声: 日
• 入手条件・定価: 73500円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: YL321-J63
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008600634; http://id.ndl.go.jp/bib/000008600634
• 全国書誌番号: 21342428
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 161

• 内容細目: 〈第1巻〉納豆のふるさと-アジアの納豆文化圏〈第2巻〉豆腐羹-保存性を高める知恵と技〈第3巻〉出羽の六浄豆腐-修験者による秘法を受け継ぐ〈第4巻〉麺のふるさと-三輪のそうめんづくり〈第5巻〉京生麩-グルテンを生かした小麦蛋白食品企画・制作:味の素食の文化センター（提供元: 国立国会図書館蔵書）