日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録. 第4集 大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ

• Material Type: 映像資料
• ISBN: 4-540-06284-0
• Title: 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録
• Title Transcription: ニホン ノ アジ デントウ ショクヒン
• Volume: 第4集 大豆と小麦食品のルーツと技を探るシリーズ
• Author/Editor: 味の素食の文化センター 企画・制作
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: [2006]
• Publication Date (W3CDTF): 2006
• Extent: ビデオディスク 1枚 (123分)
• Other physical details: DVD
• Place of Publication (Country Code): JP
• Note (Material Type): [映像資料]
• NDLC: YL321
• Target Audience: 一般
• Note (Additional Physical Form Available): カラー モノラル スタンダード 音声: 日
• Price: 73500円 (税込)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: YL321-J63
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000008600634; http://id.ndl.go.jp/bib/000008600634
• National Bibliography No. (JPNO): 21342428
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 161

• Contents: 〈第1巻〉納豆のふるさと-アジアの納豆文化圏〈第2巻〉豆腐羹-保存性を高める知恵と技〈第3巻〉出羽の六浄豆腐-修験者による秘法を受け継ぐ〈第4巻〉麺のふるさと-三輪のそうめんづくり〈第5巻〉京生麩-グルテンを生かした小麦蛋白食品企画・制作:味の素食の文化センター(Provided by: 国立国会図...