発酵道 : 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-90745-1
• タイトル: 発酵道 : 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
• タイトルよみ: ハッコウドウ : サカグラ ノ ビセイブツ ガ オシエテクレタ ニンゲン ノ イキカタ
• 著者・編者: 寺田啓佐 著
• 著者標目: 寺田, 啓佐, 1948-2012 テラダ, ケイスケ, 1948-2012 ( 01099896 )典拠
• 出版事項: 武蔵野 : スタジオK; 東京 : 河出書房新社 (発売)
• 出版年月日等: 2007.8
• 出版年（W3CDTF）: 2007
• 数量: 255p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 清酒 セイシュ ( 00570446 )典拠; 醸造 ジョウゾウ ( 00575068 )典拠
• NDC9版: 588.52 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-H249
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008961482; http://id.ndl.go.jp/bib/000008961482
• 全国書誌番号: 21280537
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 酒蔵に住む微生物たちを殺して、利益追求に走った愚行に気づき、古来の酒造りで「日本一まずい酒」を造った著者が語る、「腐敗」を「発酵」に変える「百薬の長」、日本酒の不思議世界！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 寺田 啓佐 1948年、千葉県神崎町生まれ。青山学院卒。25歳の時酒蔵元寺田本家へ婿入り。23代目の当主となる。1980年代くらいまでは添加物いっぱいの日本酒造りをしていたが、病気体験の中で反自然物や不調和の積み重ねが心身のバランスを崩し、病気にもなっていることに気づく。以後、自然の摂理に学び、生命...