タンパク質・脂質混合システムを用いた可食性フィルムの創出とその形成機構

• 資料種別: 図書
• タイトル: タンパク質・脂質混合システムを用いた可食性フィルムの創出とその形成機構
• タイトルよみ: タンパクシツ シシツ コンゴウ システム オ モチイタ カショクセイ フィルム ノ ソウシュツ ト ソノ ケイセイ キコウ
• 著者・編者: 太田尚子, 日本大学短期大学部 [著]
• 著者標目: 太田, 尚子 オオタ, ナオコ; 日本大学短期大学部 ニホン ダイガク タンキ ダイガクブ
• 出版事項: [太田尚子]
• 出版年月日等: 2004-2005; 2007.1
• 出版年（W3CDTF）: 2004; 2005
• 数量: 1冊
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 可食性フィルム / 乳清タンパク質 / 脂肪酸塩 / 微細構造 / 伸展性 カショクセイ フィルム / ニュウセイ タンパクシツ / シボウ サンエン / ビサイ コウゾウ / シンテンセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 16500530
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H16500530
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009274547; http://id.ndl.go.jp/bib/000009274547
• 整理区分コード: 214