日本における料理形式の特徴と変容

• 資料種別: 図書
• タイトル: 日本における料理形式の特徴と変容
• タイトルよみ: ニホン ニ オケル リョウリ ケイシキ ノ トクチョウ ト ヘンヨウ
• 著者・編者: 江原絢子, 東京家政学院大学 [著]
• 著者標目: 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )典拠; 東京家政学院大学 トウキョウ カセイ ガクイン ダイガク ( 00305874 )典拠
• 出版事項: [江原絢子]
• 出版年月日等: 2004-2006; 2007.3
• 出版年（W3CDTF）: 2004; 2006
• 数量: 39, 171p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 会席料理 / 懐石料理 / 江戸時代 / 明治時代 / 献立 / 料理屋 / 料理書 / 食文化 カイセキ リョウリ / カイセキ リョウリ / エド ジダイ / メイジ ジダイ / コンダテ / リョウリヤ / リョウリショ / ショク ブンカ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 16500520
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H16500520
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009315824; http://id.ndl.go.jp/bib/000009315824
• 整理区分コード: 214