一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-901490-21-4
• タイトル: 一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート
• タイトルよみ: イチネンジュウ イツデモ オイシイ イロンナ ツメタイ デザート
• 著者・編者: 椎名眞知子, 深堀紀子 著
• シリーズタイトル: イル・プルーのはじめてみよう1.2.3
• 著者標目: 椎名, 真知子 シイナ, マチコ ( 00416246 )典拠
• 出版事項: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• 出版年月日等: 2008.5
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 119p
• 大きさ: 24cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-J284
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009342046; http://id.ndl.go.jp/bib/000009342046
• 全国書誌番号: 21408316
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: イル・プルーの教室で教えているよりも、簡単にお家で作れるようにと考えられたデザートレシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 椎名 眞知子 1987年、フランス国立高等製菓学校で研修。その後『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室に通い、1995年から教室スタッフに加わる。翌年渡仏し、パリの『パティスリー・ミエ』、『レストラン レ・ジョルジック』他で研修。1998年『スーパーJチャンネル』(テレビ朝日)にレギュ...

目次

目次　はじめに2/材料6/道具8/混ぜ方10 定番の冷たいデザート(カスタードプリン/紅茶のプリン/レアチーズケーキ/クレーム・ブリュ/ブラン・マンジェ　24 ゼリー（ゼラチンで作るオレンジゼリー/アガーで作る柑橘ゼリー2種/ハイビスカスとローズヒップゼリー/フルーツゼリー）　　グラス（バニラ/ショコラ/コーヒー/マロン/ピスタチオ/キャラメル/抹茶）　　ソルベ（フランボワーズ/カシス/白桃/パッションフルーツ/洋梨）　　グラニテ（シャンパン/レモン）　　スフレグラッセ（オレンジ/カシス/パッションフルーツ/フランボワーズ）パフェ（バナナ、苺）　　コンポート（いちじくの白ワイン煮/ドライフルーツのコンポート）　　ババロアとムース（ババロア・ショコラ/ババロア・白ワイン/ババロア・キャラメル/ババロア・マンゴー/ババロア・フランボワーズ/ムース・杏/ムース・柚子/ムース・抹茶/ムース・ココナッツ）　　アイスキャンディー（小豆バー/ココナッツバー/マンゴーバー）　　カキ氷（宇治金時/苺ミルク/マンゴー/フランボワーズ/杏）　　水羊羹（小豆/栗）　　よりおいしく作るために　よく使うパーツなど　おすすめ材料一覧　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ