一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-901490-21-4
• Title: 一年中いつでもおいしいいろんな冷たいデザート
• Title Transcription: イチネンジュウ イツデモ オイシイ イロンナ ツメタイ デザート
• Author/Editor: 椎名眞知子, 深堀紀子 著
• Series Title: イル・プルーのはじめてみよう1.2.3
• Author Heading: 椎名, 真知子 シイナ, マチコ ( 00416246 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
• Publication Date: 2008.5
• Publication Date (W3CDTF): 2008
• Extent: 119p
• Size: 24cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-J284
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000009342046; http://id.ndl.go.jp/bib/000009342046
• National Bibliography No. (JPNO): 21408316
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: イル・プルーの教室で教えているよりも、簡単にお家で作れるようにと考えられたデザートレシピ集。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 椎名 眞知子 1987年、フランス国立高等製菓学校で研修。その後『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室に通い、1995年から教室スタッフに加わる。翌年渡仏し、パリの『パティスリー・ミエ』、『レストラン レ・ジョルジック』他で研修。1998年『スーパーJチャンネル』(テレビ朝日)にレギュ...

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目次　はじめに2/材料6/道具8/混ぜ方10 定番の冷たいデザート(カスタードプリン/紅茶のプリン/レアチーズケーキ/クレーム・ブリュ/ブラン・マンジェ　24 ゼリー（ゼラチンで作るオレンジゼリー/アガーで作る柑橘ゼリー2種/ハイビスカスとローズヒップゼリー/フルーツゼリー）　　グラス（バニラ/ショコラ/コーヒー/マロン/ピスタチオ/キャラメル/抹茶）　　ソルベ（フランボワーズ/カシス/白桃/パッションフルーツ/洋梨）　　グラニテ（シャンパン/レモン）　　スフレグラッセ（オレンジ/カシス/パッションフルーツ/フランボワーズ）パフェ（バナナ、苺）　　コンポート（いちじくの白ワイン煮/ドライフルーツのコンポート）　　ババロアとムース（ババロア・ショコラ/ババロア・白ワイン/ババロア・キャラメル/ババロア・マンゴー/ババロア・フランボワーズ/ムース・杏/ムース・柚子/ムース・抹茶/ムース・ココナッツ）　　アイスキャンディー（小豆バー/ココナッツバー/マンゴーバー）　　カキ氷（宇治金時/苺ミルク/マンゴー/フランボワーズ/杏）　　水羊羹（小豆/栗）　　よりおいしく作るために　よく使うパーツなど　おすすめ材料一覧　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ