食品中ポリフェノール類の発がんプロモーション抑制効果を指標とした加工調理法の評価

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品中ポリフェノール類の発がんプロモーション抑制効果を指標とした加工調理法の評価
• タイトルよみ: ショクヒンチュウ ポリフェノールルイ ノ ハツガン プロモーション ヨクセイ コウカ オ シヒョウ ト シタ カコウ チョウリホウ ノ ヒョウカ
• 著者・編者: 中村好志, 椙山女学園大学 [著]
• 著者標目: 中村, 好志 ナカムラ, ヨシユキ; 椙山女学園大学 スギヤマ ジョガクエン ダイガク
• 出版事項: [中村好志]
• 出版年月日等: 2005-2006; 2007.12
• 出版年（W3CDTF）: 2005; 2006
• 数量: 118p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ポリフェノール化合物 / 存在量 / 発がんプロモーション抑制効果 / 加熱調理 / タマネギ / LC-MS/MS分析 ポリフェノール カゴウブツ / ソンザイリョウ / ハツガン プロモーション ヨクセイ コウカ / カネツ チョウリ / タマネギ / LC-MS/MS ブンセキ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 17500558
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H17500558
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009352536; http://id.ndl.go.jp/bib/000009352536
• 整理区分コード: 214