中国食品工場の秘密

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-09-408272-2
• タイトル: 中国食品工場の秘密
• タイトルよみ: チュウゴク ショクヒン コウジョウ ノ ヒミツ
• 著者・編者: 青沼陽一郎 著
• シリーズタイトル: 小学館文庫
• 著者標目: 青沼, 陽一郎, 1968- アオヌマ, ヨウイチロウ, 1968- ( 00877368 )典拠
• 出版事項: 東京 : 小学館
• 出版年月日等: 2008.5
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 215p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工業--中国 ショクヒンコウギョウ チュウゴク ( 00598043 )典拠
• NDC9版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 476円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-J25
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009354343; http://id.ndl.go.jp/bib/000009354343
• 全国書誌番号: 21425422
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 毒ギョーザ事件の背景に迫る渾身のルポルタージュ 2008年1月に発覚した毒ギョーザ事件。その容疑者が2年あまり後の2010年3月に拘束された。中国の食品工場で、いったい、なにが起きていたのか？ 5年にわたり、中国をはじめとする海外の日本向け食料製造現場を取材し続けた気鋭のジャーナリストが、骨無しカ...

目次

プロローグ 中国って、でかいんだぞ！

第1章 食品工場へいらっしゃい

●広い道路／●工場の規模／●寮完備／●ご案内／●お着替え／●手洗い足洗い／●作業の流れ／●梱包／●品質管理室／●毒餃子工場の考察

第2章 ランチの主役製造中

●サバ／●カレイの切身／●つみれ（魚団子）／●串打ち／●甘エビ／●エビフライ／●工場内ベーカリー／●かき揚げ／●菱形白身魚フライ／●フルブロック／●アジフライ