中国食品工場の秘密

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-09-408272-2
• Title: 中国食品工場の秘密
• Title Transcription: チュウゴク ショクヒン コウジョウ ノ ヒミツ
• Author/Editor: 青沼陽一郎 著
• Series Title: 小学館文庫
• Author Heading: 青沼, 陽一郎, 1968- アオヌマ, ヨウイチロウ, 1968- ( 00877368 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 小学館
• Publication Date: 2008.5
• Publication Date (W3CDTF): 2008
• Extent: 215p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業--中国 ショクヒンコウギョウ チュウゴク ( 00598043 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Price: 476円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-J25
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000009354343; http://id.ndl.go.jp/bib/000009354343
• National Bibliography No. (JPNO): 21425422
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 毒ギョーザ事件の背景に迫る渾身のルポルタージュ 2008年1月に発覚した毒ギョーザ事件。その容疑者が2年あまり後の2010年3月に拘束された。中国の食品工場で、いったい、なにが起きていたのか？ 5年にわたり、中国をはじめとする海外の日本向け食料製造現場を取材し続けた気鋭のジャーナリストが、骨無しカ...

Table of Contents

プロローグ 中国って、でかいんだぞ！

第1章 食品工場へいらっしゃい

●広い道路／●工場の規模／●寮完備／●ご案内／●お着替え／●手洗い足洗い／●作業の流れ／●梱包／●品質管理室／●毒餃子工場の考察

第2章 ランチの主役製造中

●サバ／●カレイの切身／●つみれ（魚団子）／●串打ち／●甘エビ／●エビフライ／●工場内ベーカリー／●かき揚げ／●菱形白身魚フライ／●フルブロック／●アジフライ