食料・農産物の流通と市場. 2

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0326-2
• タイトル: 食料・農産物の流通と市場
• タイトルよみ: ショクリョウ ノウサンブツ ノ リュウツウ ト シジョウ
• 巻次・部編番号: 2
• 著者・編者: 日本農業市場学会 編
• 著者標目: 日本農業市場学会 ニホン ノウギョウ シジョウ ガッカイ ( 00385235 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 2008.4
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 301p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 農産物市場--日本 ノウサンブツシジョウ ニホン ( 00943365 )典拠
• NDC9版: 611.46 : 農業経済
• NDLC: DM185
• NDC（参考図書紹介）: 611.46
• 紹介文（参考図書紹介）: 主に食品の流通について、概要と品目ごとの仕組みを中心に解説した資料で、前版には、『食料・農産物の流通と市場』がある。全15章で構成されており、第1章では食品流通を取り巻く環境について、第2章では食品流通の組織や仕組み、価格形成のシステムについて、第3章では流通と小売、マーケティングとの関係について、第5章では卸売市場制度の歴史やその仕組み、構造、整備の方針や計画について解説している。若干だが、外国(ヨーロッパ、韓国、台湾)の市場の紹介もある。第4、第6～11章は品目ごとの解説となっており、米、青果物、食肉、牛乳・乳製品、花き、穀物(小麦、大豆、飼料)について、需給の推移、消費の構造、流通の仕組み、特徴、制度、諸問題や今後の取組みなどを解説している。第12章では農水産物の輸出入の仕組み、関税、検疫、現状などについて、第13章では食品の安全性について、第14章では特に卸売市場における物流管理について、第15章では環境問題、特に食品包装などについて解説しており、食品廃棄物の発生量とリサイクル率などのデータが掲載されている。
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM185-J6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009391093; http://id.ndl.go.jp/bib/000009391093
• 全国書誌番号: 21463570
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 食料・農産物の流通と市場の本質を理解、現代社会における市場の機能とその限界に関する理解、実際に起きている流通・市場問題に資することを目的として編まれた。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

はしがき/ iii

第1章 今日の食品流通の見方・とらえ方/ 1

1 食品流通を考えるにあたって/ 1

2 食品流通をとりまく環境・背景/ 3