食料・農産物の流通と市場. 2

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0326-2
• Title: 食料・農産物の流通と市場
• Title Transcription: ショクリョウ ノウサンブツ ノ リュウツウ ト シジョウ
• Volume: 2
• Author/Editor: 日本農業市場学会 編
• Author Heading: 日本農業市場学会 ニホン ノウギョウ シジョウ ガッカイ ( 00385235 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2008.4
• Publication Date (W3CDTF): 2008
• Extent: 301p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 農産物市場--日本 ノウサンブツシジョウ ニホン ( 00943365 )Authorities
• NDC 9th ed.: 611.46 : Agricultural economics
• NDLC: DM185
• NDC (Introduction of Reference Books): 611.46
• Introduction (Introduction of Reference Books): 主に食品の流通について、概要と品目ごとの仕組みを中心に解説した資料で、前版には、『食料・農産物の流通と市場』がある。全15章で構成されており、第1章では食品流通を取り巻く環境について、第2章では食品流通の組織や仕組み、価格形成のシステムについて、第3章では流通と小売、マーケティングとの関係について、第5章では卸売市場制度の歴史やその仕組み、構造、整備の方針や計画について解説している。若干だが、外国(ヨーロッパ、韓国、台湾)の市場の紹介もある。第4、第6～11章は品目ごとの解説となっており、米、青果物、食肉、牛乳・乳製品、花き、穀物(小麦、大豆、飼料)について、需給の推移、消費の構造、流通の仕組み、特徴、制度、諸問題や今後の取組みなどを解説している。第12章では農水産物の輸出入の仕組み、関税、検疫、現状などについて、第13章では食品の安全性について、第14章では特に卸売市場における物流管理について、第15章では環境問題、特に食品包装などについて解説しており、食品廃棄物の発生量とリサイクル率などのデータが掲載されている。
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM185-J6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000009391093; http://id.ndl.go.jp/bib/000009391093
• National Bibliography No. (JPNO): 21463570
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 112

• Summary, etc.: 食料・農産物の流通と市場の本質を理解、現代社会における市場の機能とその限界に関する理解、実際に起きている流通・市場問題に資することを目的として編まれた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

目次

はしがき/ iii

第1章 今日の食品流通の見方・とらえ方/ 1

1 食品流通を考えるにあたって/ 1

2 食品流通をとりまく環境・背景/ 3