日本の「伝統」食 : 本物の食材に出合う旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8275-5042-9
• タイトル: 日本の「伝統」食 : 本物の食材に出合う旅
• タイトルよみ: ニホン ノ デントウショク : ホンモノ ノ ショクザイ ニ デアウ タビ
• 著者・編者: 森枝卓士 著
• シリーズタイトル: 角川SSC新書
• 著者標目: 森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )典拠
• 出版事項: 東京 : 角川SSコミュニケーションズ (発売)
• 出版年月日等: 2008.7
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 191p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食料品 ショクリョウヒン ( 00572218 )典拠; 食品工業--日本 ショクヒンコウギョウ ニホン ( 00959289 )典拠
• NDC9版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 760円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-J30
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009420632; http://id.ndl.go.jp/bib/000009420632
• 全国書誌番号: 21464792
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか？ 味噌、醤油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。（提供元: サピエ図書館資料検索）