伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性

• 資料種別: 図書
• タイトル: 伝統発酵食品中の微生物による酵素分解ペプチドの機能性
• タイトルよみ: デントウ ハッコウ ショクヒンチュウ ノ ビセイブツ ニ ヨル コウソ ブンカイ ペプチド ノ キノウセイ
• 著者・編者: 長野宏子, 岐阜大学 [著]
• 著者標目: 長野, 宏子 ナガノ, ヒロコ ( 01153484 )典拠; 岐阜大学 ギフ ダイガク ( 00278939 )典拠
• 出版事項: [長野宏子]
• 出版年月日等: 2006-2007; 2008.3
• 出版年（W3CDTF）: 2006; 2007
• 数量: 87p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(B)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 発酵食品 / 微生物 / 酵素 / たんぱく質 / ペプチド / 機能性 ハッコウ ショクヒン / ビセイブツ / コウソ / タンパクシツ / ペプチド / キノウセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 18300250
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H18300250
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009466867; http://id.ndl.go.jp/bib/000009466867
• 整理区分コード: 214