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HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで 改訂

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HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで

改訂

国立国会図書館請求記号
PC21-J24
国立国会図書館書誌ID
000009516778
資料種別
図書
著者
横山理雄, 里見弘治, 矢野俊博 編
出版者
幸書房
出版年
2008.8
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
283p ; 21cm
NDC
588
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目次

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  • 概説　食品の安全とHACCPを支える技術/ 1

  • 1. 食品の安全を脅かす要因/ 1

  • 2. 食品の安全対策/ 3

  • 3. わが国のHACCP導入の現状/ 4

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書誌情報

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7821-0164-3
タイトル
HACCP必須技術 : 殺菌からモニタリングまで
タイトルよみ
HACCP ヒッス ギジュツ : サッキン カラ モニタリング マデ
著者・編者
横山理雄, 里見弘治, 矢野俊博 編
版
改訂
著者標目
横山, 理雄, 1932-2010 ヨコヤマ, ミチオ, 1932-2010 ( 00109657 )典拠
里見, 弘治, 1937- サトミ, コウジ, 1937- ( 00738967 )典拠
矢野, 俊博, 1949- ヤノ, トシヒロ, 1949- ( 00738968 )典拠
出版事項
東京 : 幸書房
出版年月日等
2008.8
出版年（W3CDTF）
2008