昆虫食先進国ニッポン

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7505-0815-3
• タイトル: 昆虫食先進国ニッポン
• タイトルよみ: コンチュウショク センシンコク ニッポン
• 著者・編者: 野中健一 著
• 著者標目: 野中, 健一, 1964- ノナカ, ケンイチ, 1964- ( 00924851 )典拠
• 出版事項: 東京 : 亜紀書房
• 出版年月日等: 2008.12
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 294p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 昆虫食--日本 コンチュウショク ニホン ( 01166360 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-J49
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009993381; http://id.ndl.go.jp/bib/000009993381
• 全国書誌番号: 21610633
• NS-MARC番号: 093675600
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 日本は“虫食い先進国”。昆虫採取にかける手間と時間、調理の繊細な下ごしらえと味付け、商品づくりなどはどれも世界一！日本人の工夫の数々を探る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 野中 健一 1964年愛知県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科史学地理学専攻中退。理学博士。現在、立教大学文学部教授。地理学、生態人類学、民族生物学を専攻。人間と身近な自然をテーマに世界各地を回り、昆虫食文化について研究を進める。著書に『民族昆虫学』（東京大学出版会）、『虫食む人々の暮らし』（日本放...

目次

第１章　積極的な食文化としての昆虫食──昆虫を食べるということ

１　世界は虫を食べている

２　日常食、そしてごちそうとして

３　昆虫食を“文化”として研究する

コラムⅠ　日本で食べられていた昆虫たち