おもしろふしぎ日本の伝統食材. 7

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-08170-5
• タイトル: おもしろふしぎ日本の伝統食材
• タイトルよみ: オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
• 巻次・部編番号: 7
• 著者・編者: 奥村彪生 作; 中川学 絵; 萩原一 写真
• 著者標目: 奥村, 彪生, 1937- オクムラ, アヤオ, 1937- ( 00117546 )典拠; 中川, 学 ナカガワ, ガク ( 01058324 )典拠; 萩原, 一, 1941- ハギワラ, ハジメ, 1941- ( 00724988 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2009.3
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 32p
• 大きさ: 27cm
• その他のタイトル: さば : おいしく食べる知恵 サバ : オイシク タベル チエ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 件名標目: 食品 ショクヒン; 料理--魚 リョウリ ウオ
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y1
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y1-N09-J180
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010056732; http://id.ndl.go.jp/bib/000010056732
• 全国書誌番号: 21560320
• NS-MARC番号: 094869400
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 114

• 内容細目: さば : おいしく食べる知恵（提供元: 国立国会図書館蔵書）
• あらすじ: 昔から日本人に食べられていた塩サバ、関東ではみそ煮、さばずしは祝い事には欠かせない。日本人とさばとの付き合いを紹介。（提供元: 日本図書館協会）劣化が早く塩さばで運んだ鯖街道の歴史から,下ろし方,塩さば,しめさば,棒ずし,みそ煮,すき焼き,船場汁等のつくり方まで。...
• 要約等: 調理の歴史や下ろし方、しめさば等の作り方（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））