スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-87797-138-0
• タイトル: スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成
• タイトルよみ: スロー フード ト チサン チショウ : ギフ ノ ショクブンカ ケイセイ
• 著者・編者: 杉山道雄 著
• 著者標目: 杉山, 道雄, 1936- スギヤマ, ミチオ, 1936- ( 00107161 )典拠
• 出版事項: [岐阜] : 岐阜新聞社; 岐阜 : 岐阜新聞情報センター出版室 (発売)
• 出版年月日等: 2009.3
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 161p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--岐阜県 ショクセイカツ ギフケン ( 00597937 )典拠; 地産地消--岐阜県 チサンチショウ ギフケン ( 01158011 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 952円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J229
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010071956; http://id.ndl.go.jp/bib/000010071956
• 全国書誌番号: 21574984
• NS-MARC番号: 100062900
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: スローフードや地産地消運動の現況をとらえた後、東海地域における食文化の特徴、スローフード推進運動の段階、岐阜の食文化と農村活性化などについて考察。バイオエタノール生産の意義と役割についてもとりあげる。（提供元: サピエ図書館資料検索）