安全・安心は食の原点

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0342-2
• タイトル: 安全・安心は食の原点
• タイトルよみ: アンゼン アンシン ワ ショク ノ ゲンテン
• 著者・編者: 滝澤昭義 著
• シリーズタイトル: 筑波書房ブックレット. 暮らしのなかの食と農 ; 41
• 著者標目: 滝沢, 昭義, 1935- タキザワ, アキヨシ, 1935- ( 00138310 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 2009.4
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 71p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食糧問題--日本 ショクリョウモンダイ ニホン ( 00971694 )典拠; 食品安全--日本 ショクヒン アンゼン ニホン ( 01132065 )典拠; 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠
• NDC9版: 611.3 : 農業経済
• NDLC: DM171
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 並列シリーズ名: Tsukubashobo-booklet
• 入手条件・定価: 750円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM171-J55
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010116621; http://id.ndl.go.jp/bib/000010116621
• 全国書誌番号: 21631961
• NS-MARC番号: 100721100
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか、それはどうすれば防ぐことが出来るのかを考えた。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 滝澤昭義 1935年生まれ。山形県米沢市出身。 北海道大学大学院農学研究科中退。農学博士。 新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを歴任、現在NPO法人食農研センター理事長。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

Ⅰ　食をめぐる不安と食の安全・安心

Ⅱ　汚染米＝事故米問題はなぜ起きたか

Ⅲ　メラミン汚染の背景と実態

Ⅳ　安全・安心を取り戻すためには

Ⅴ　そのために私たちが出来ること　３つの決別