Japanese kitchen knives : Essential techniques and recipes : 英文版

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7700-3076-4
• タイトル: Japanese kitchen knives : Essential techniques and recipes : 英文版
• タイトルよみ: Japanese kitchen knives : Essential techniques and recipes : エイブンバン
• 著者・編者: Hiromitsu Nozaki, Kate Klippensteen 著
• 著者標目: 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )典拠; Klippensteen, Kate, 1963- ( 00469656 )典拠
• 出版事項: Tokyo : Kodansha International
• 出版年月日等: 2009.4
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 158p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: 野崎洋光が教える「やさしい和包丁」 ノザキヨウ ヒカリ ガ オシエル ヤサシイ ワ ボウチョウ
• その他のタイトル: 野崎洋光が教える「やさしい和包丁」 ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ヤサシイ ワボウチョウ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 撮影: Yasuo Konishi
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-B134
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010117117; http://id.ndl.go.jp/bib/000010117117
• 全国書誌番号: 21597107
• NS-MARC番号: 100491400
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 113

• 要約等: 人気の日本料理店「分とく山」の野崎洋光氏が、片刃包丁の使い方をわかりやすく説明。覚えたての技術で作れる簡単のレシピも多数掲載（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））